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제목
스위스요리학교 CAA 초콜릿&페이스추리 디플로마 시작! [1,2,3주차]
작성자
admin
작성일
2019-04-11 15:10:11
조회
527

 

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CAAKOREA 크리스틴입니다!
CAA(Culinary Arts Academy) 스위스 요리예술원 4월 학기가 시작 되었습니다!
CAA 코리아에서는 이번에 여섯명의 학생이 과정을 시작하게 되었어요~


입학 한달 전쯤 4월 학기로 입학하는 친구들과 함께 #CAA유준반 모임을 가졌던게 엊그제인 것 같은데 그렇게 기다렸던 4월 학기가 시작됐고 이번주가 벌써 2주차라니! 시간이 정말 빠른 듯합니다. 자신의 꿈을 이루기 위해 큰 용기와 열정을 가지고 떠난 우리 친구들! 항상 응원드릴게요~~?


CAA 요리 예술원의 스위스 그랜드 디플로마 Pastry & Chocolate Arts 전공 학생들은 1학기 1주차부터 어떤 수업을 하게 될까요? 텀 1에서는 크게 세가지 과목을 배우는데 1. 아티산 베이커리 / 2. 프롬 팜 투 테이블 / 3. 전통 스위스 & 유로피안 페이스츄리를 다루게 됩니다.


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모듈 1. 과목: 아티산 베이커리 (Artisan Bakery)
아티산 빵은 전통적인 기술과 가장 좋은 로컬 재료를 가지고 만든 빵입니다. 일반 마트에서 파는 빵과 다르게 독특한 맛과 식감으로 잘 알려져있죠! 이 과정에서는 페이스츄리 기초와 요리 과학 원리를 배우게 됩니다.


모듈 2. 팜 투 테이블 (From Farm to Table)
이 과목은 각기 다른 재료들이 농장에서부터 테이블에 놓여지기까지의 과정에 대해서 소개하는 과목입니다.
로컬 유제품, 과일, 곡물들이 농장으로부터 어떻게 생산이 되고, 그 재료들이 계절별 메뉴에 어떻게 사용이 되는지해 공부해 보는 시간입니다.


모듈 3. 전통 스위스 & 유로피안 페이스츄리 (Traditional Swiss & European Pastry)
이 과목에서는 전통 스위스 페이스츄리 아트와 유로피안 아트에 대해서 배울 것이고, 베이킹과 페이느스리 전통과 역사에 대해서도 배우게 됩니다.


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세계적으로 유명한 스위스 요리예술원의 초콜릿 디플로마 과정의 첫 시간에 대해서 알아보았습니다.
이번 주말엔 제가 직접 CAA요리예술원을 방문하게 됩니다.
많은 정보와 현지 소식을 전할 수 있도록 저에게도 응원 부탁드립니다~


공감과 댓글은 크리스틴에게 커다란 활력소가 됩니다!
Thank you in advance!

정통 유럽 요리 예술 학사와 디플로마 과정을 제공하는 스위스요리예술원
CAA 등록은 CAA 공식 지원 센터인 CAAKOREA에서 무료로 진행하고 있습니다.

T. 02) 537 - 7871 / 카카오톡: uhakstar

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