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제목
스위스 CAA vs 미국 CIA 요리학교 커리큘럼 비교!
작성자
admin
작성일
2020-02-04 14:09:12
조회
316

 

요리유학에 문의를 주시는 많은 분들이 아래의 학교 사이에서 고민을 합니다.

- 창의 유럽 요리를 배울 수 있는 곳인 스위스 CAA

- 미국 내 최고의 요리학교, CIA

- 호주, 런던, 프랑스 등 세계적으로 다양한 지역과 나라에 캠퍼스를 둔 르꼬르동블루

오늘은 이 중, 스위스의 CAA와 미국의 CIA학교를 비교해 보겠습니다.

(르꼬르동 블루에 대해서 궁금하시면 맨 아래 링크 참고해주세요)

ava-caesar-ritz-21 (1).jpg
 
CAA는 유럽 중심에 있는 스위스에 위치해 있기 때문의 유럽 전역의 정통 유럽피안 요리를 배울 수 있는 곳입니다. 단순히 레시피를 보고 따라하는 방식이 아니라 '나만의 요리'인 창의 요리를 할 수 있는 학교입니다.

기본기를 잘 다져 놓은 후에야 스스로 응용도 해보고, 요리 개발도 할 수 있는데 재료선택과 맛, 영양, 요리스킬, 푸드디자인, 메뉴 개발 등을 텀 1부터 7까지, 두번의 인턴십을 포함한 3년의 학사 학업기간을 통해 전문적으로 배워나가고 요리인로서 커리어를 시작할 수 있게 됩니다.

roth-hall-cia-new-york-campus (1).jpg
 

미국의 CIA는 미국에서 가장 많은 졸업생을 배출한 요리학교입니다.

제과제빵, 응용식품학, 식품 공학 전공으로 학사를 취득할 수 있으며 요리 이론에 대해서 보다 과학적으로, 공학적으로 배울 수 있는 곳입니다. 아래 커리큘럼을 통해 살펴 보실 수 있겠지만 CAA와는 좀 다르게 이론 위주의 수업이 진행이 되는데요, 하지만 최근 몇년 전부터 분자 요리의 붐이 불면서 이 분야에 대해서 좀 더 전문적으로 배워보고자 하는 학생들도 많이 늘고 있는 추세인데 CIA는 분자 요리 프로그램을 개설한 몇 안되는 곳인만큼 외식경영과, 분자요리 전공으로 또 인기가 많습니다.

그럼, 두 학교의 학사 커리큘럼을 한번 비교해 보겠습니다.

1.png
2.1.png
2.png
  
학교 선정을 하실 때 위치도, 학비도 중요하지만 배우고자 하는 것들이 선택 프로그램에 잘 녹아 있는지도 유심히 살펴 보셔야 합니다. 좀 더 실습 위주의 학교에서 요리를 배워보고 싶다면, CAA 그렇지 않다면 CIA !

고루고루 잘 살펴보시고 이 밖에 궁금하신 점이 있으시면 언제든지 문의주시기 바랍니다 :)

T. 02) 537 7871카카오톡 : uhakstar

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셰프스타.jpg

 

국제취업박람회

세계적인 쉐프들과의 만남!

매년 2회 정기적으로 진행되는 스위스내 최대 규모의 국제취업박람회인 "IRF (International Recruitment Forum)" 행사에는, 전세계 최고의 쉐프들과 직접 대면하여 CAA 에서 갈고 닦은 자신의 기량과 재능을 알릴 수 있는 기회로써, 스위스그룹교육 SEG 에 의해 주관되고 있고, 110여개 이상의 참가 기업체들이 후원하고 있습니다.

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