▶ 이 과정을 오픈하는데 어디에서 영감을 받은 것인가요?

- 락다운 된 후 집으로 돌아와서 약 2주간 여러 가지 온라인 수업을 들었어요. 그러던 도중 꽤나 긴 시간 동안 집에 머물 수밖에 없을 것 같다는 생각이 들더라고요, 그때 '나도 온라인을 통해서 사람들에게 '요리'를 가르쳐 줄 수 있겠다'라는 생각이 번뜩 떠올랐습니다. 그렇게 해서 시작하게 된 것이 셰프 보이스 프로젝트에요.

또 대부분의 사람들이 경제적으로 힘들어졌기 때문에 새로운 재료들을 사는 것보다는 집에서 쉽게 구할 수 있는 것으로 요리를 하여 최대한의 소비를 줄였어요. 또 단순히 요리 기술만 가르치는 게 아니라 같은 재료를 구매하더라도 좀 더 저렴하게 살 수 있는 방법들도 안내를 해드리고 있습니다.

▶ CAA 요리 예술원에서 공부하는 것이 성공 요인으로 어떻게 작용됐을까요?

- CAA 요리학교에서 저는 제 자신에게 질문을 던지고 교수님의 조언을 참고하여 스스로 답을 찾는 방법에 대해서 배우게 됐어요. 또한 저는 단순히 요리하는 방법만 배우지 않았어요, 비즈니스 / 호스피탈리티 서비스에 대한 부분도 정말 많이 배웠습니다.

▶ 경영자 하는 사람으로서 중요한 요건이 뭐라고 생각하시나요?

- 좋은 셰프는 주방에서 스스로 작업하지 않고 훌륭한 기업가는 프로젝트의 특정 부분을 더 숙련된 사람들에게 위임하고 방법을 알고 있죠. 이처럼 팀을 어떻게 배정하고 관리해야 하는지, 그것을 아는 것이 가장 중요하다고 생각합니다.혼자만의 힘으로 성장할 수는 없으니깐요.

또한 세계는 끊임없이 변화하고 있기 때문에 시시각각 변하는 환경에 적응하는 것이 중요하다고 생각합니다. 완고해야 하는 면도 필요하구요. 그래야 여러 도전들을 극복하고 실수하는 것에 두려워하지 않을 수 있습니다, 두려워하지 않는 것도 경연인이 꼭 가져야 할 자세인 것 같습니다.

스위스 요리학교는 2021년 신입 장학생을 모집하고 있습니다.

장학생에 선발된 학생은 3년간 약 3,000만원 이상의 장학금이 수여됩니다.

학교 입학에 관심이 있는 학생이라면 아래 설명회에 참가 하시어

입학, 인턴, 졸업의 학교 이야기를 들어보셨으면 좋겠습니다.

CAA 요리예술원 설명회는 12월 12일(토)에 진행됩니다.

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