스위스 부브헤와 루체른에 캠퍼스를 두고 있으며 프랑스 쿠진뿐만이 아니라 유로피안 음식을 전체적으로 배울 수 있는 곳입니다. 유럽 최고급 셰프들이 교수진으로서 학생들을 가르치고 있으며 소수정예 그룹으로 학생들이 실습을 합니다. 스위스 최고의 주방시설이 갖춰져 있는 아피키우스 건물에서 신선한 식자재로 학생들이 창의요리를 하게 되며, 창의 요리란 셰프들이 하는 것을 보고 그대로 따라하는 것이 아닌 나만의 음식으로 재창조하는 것을 말합니다. 이는 추후 레스토랑 창업시에 메뉴개발 때 굉장한 도움이 됩니다.