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- 제목
- 스위스요리학교 CAA 초콜릿&페이스추리 디플로마 시작! [1,2,3주차]
- 작성자
- admin
- 작성일
- 2019-04-11 15:10:11
- 조회
- 10,277
CAAKOREA 크리스틴입니다!
CAA(Culinary Arts Academy) 스위스 요리예술원 4월 학기가 시작 되었습니다!
CAA 코리아에서는 이번에 여섯명의 학생이 과정을 시작하게 되었어요~
입학 한달 전쯤 4월 학기로 입학하는 친구들과 함께 #CAA유준반 모임을 가졌던게 엊그제인 것 같은데 그렇게 기다렸던 4월 학기가 시작됐고 이번주가 벌써 2주차라니! 시간이 정말 빠른 듯합니다. 자신의 꿈을 이루기 위해 큰 용기와 열정을 가지고 떠난 우리 친구들! 항상 응원드릴게요~~♥?
CAA 요리 예술원의 스위스 그랜드 디플로마 Pastry & Chocolate Arts 전공 학생들은 1학기 1주차부터 어떤 수업을 하게 될까요? 텀 1에서는 크게 세가지 과목을 배우는데 1. 아티산 베이커리 / 2. 프롬 팜 투 테이블 / 3. 전통 스위스 & 유로피안 페이스츄리를 다루게 됩니다.
모듈 1. 과목: 아티산 베이커리 (Artisan Bakery)
아티산 빵은 전통적인 기술과 가장 좋은 로컬 재료를 가지고 만든 빵입니다. 일반 마트에서 파는 빵과 다르게 독특한 맛과 식감으로 잘 알려져있죠! 이 과정에서는 페이스츄리 기초와 요리 과학 원리를 배우게 됩니다.
모듈 2. 팜 투 테이블 (From Farm to Table)
이 과목은 각기 다른 재료들이 농장에서부터 테이블에 놓여지기까지의 과정에 대해서 소개하는 과목입니다.
로컬 유제품, 과일, 곡물들이 농장으로부터 어떻게 생산이 되고, 그 재료들이 계절별 메뉴에 어떻게 사용이 되는지해 공부해 보는 시간입니다.
모듈 3. 전통 스위스 & 유로피안 페이스츄리 (Traditional Swiss & European Pastry)
이 과목에서는 전통 스위스 페이스츄리 아트와 유로피안 아트에 대해서 배울 것이고, 베이킹과 페이느스리 전통과 역사에 대해서도 배우게 됩니다.
세계적으로 유명한 스위스 요리예술원의 초콜릿 디플로마 과정의 첫 시간에 대해서 알아보았습니다.
이번 주말엔 제가 직접 CAA요리예술원을 방문하게 됩니다.
많은 정보와 현지 소식을 전할 수 있도록 저에게도 응원 부탁드립니다~
공감과 댓글은 크리스틴에게 커다란 활력소가 됩니다!
Thank you in advance!
정통 유럽 요리 예술 학사와 디플로마 과정을 제공하는 스위스요리예술원
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